Soleto, ein typisches apulisches Dorf im Herzen des Salento, ist nicht nur reich an Geschichte und Kultur, sondern auch ein wunderbarer Ort, um die kulinarischen Schätze der Region zu geniessen. Die apulische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, mediterranen Aromen und traditionellen Rezepte. Hier finden Sie einige der köstlichsten Spezialitäten

Orecchiette – Die berühmte „Öhrchen-Pasta“ aus Apulien, die meist mit einer Sauce aus Brokkoli, Rübstiel oder Tomaten und Ricotta forte (eine würzige, getrocknete Ricottasorte) serviert wird.
Focaccia – Eine leckere, dicke, flache Teigware, die mit Olivenöl, Rosmarin und manchmal auch mit Tomaten oder Zwiebeln belegt wird. In Soleto ist sie besonders frisch und oft noch warm.
Rustico Leccese – Ein köstlicher, mit Tomaten, Mozzarella und Bechamelsauce gefüllter Blätterteig, der besonders als Snack beliebt ist.
Panzerotti – Frittierte Teigtaschen, die mit Mozzarella, Tomaten oder anderen Zutaten wie Schinken oder Pilzen gefüllt sind. Diese Snacks sind besonders in der Region Lecce sehr populär.
Ciceri e Tria – Ein Gericht aus Kichererbsen und frittierter Pasta, das in Apulien besonders beliebt ist.
Taralli – Kleine, runde Salzgebäcke, die mit Wein und Olivenöl zubereitet werden und oft als Snack oder Vorspeise genossen werden.
Frittura di pesce – Frisch frittiertes Fischgericht mit einer Auswahl aus lokalen Meeresfrüchten und Fischen, perfekt für Liebhaber von Seafood.
Dolci tipici – Süsse Spezialitäten wie Pasticciotto, eine kleine, mit Vanillecreme gefüllte Teigtasche, oder Cartellate, knusprige Gebäckstücke mit Honig und Zucker.
Wein und Olivenöl: Die Region Salento ist auch berühmt für ihre ausgezeichneten Weine und Olivenöle. Probieren Sie unbedingt den Primitivo di Manduria (ein kräftiger, roter Wein) oder den Negroamaro, der die perfekte Begleitung zu den herzhaften Gerichten aus Soleto und dem Salento ist. Ebenso lohnt es sich, das Apulische Olivenöl zu probieren, das oft in den Gerichten verwendet wird. Mit dieser Vielfalt an kulinarischen Genüssen bietet Soleto Ihnen nicht nur einen Urlaub inmitten von Geschichte und Natur, sondern auch einen echten Hochgenuss für die Sinne!